da carlo calza | Lug 31, 2019 | Il Cibosofo
Fella “arrussciata”, fella ndinta, cialledda, bruschetta, crostoni, frisella, tanti i nomi che presentano il sapore buono e semplice della tradizione popolare. Semplici fette di pane arrostito che ci ricordano momenti particolari di un tempo ormai passato. La...
da carlo calza | Lug 24, 2019 | Il Cibosofo
Dall’antica Roma alla fine del XIII sec. il cibo più consumato dalle classi meno agiate era il formaggio. I nobili non lo amavano molto anche perchè l’allora scienza medica ne consigliava un uso moderato. Con il proliferare di monasteri, nel medioevo, inizia la...
da carlo calza | Lug 17, 2019 | Il Cibosofo
L’albicocco è una pianta originaria della Cina nordorientale, portato da Alessandro Magno dall’Armenia, da cui prese il nome botanico Prunus Armeniaca, tant’è che il seme dell’albicocco viene detto dell’armellina. I Romani lo introdussero in Italia e in...
da carlo calza | Lug 10, 2019 | Il Cibosofo
Gli elementi dello street food, il cibo di strada, sono piatti semplici, costano poco ma soprattutto trasmettono in maniera autentica la tradizione gastronomica del territorio dove si consuma. Andare per sagre ormai per alcuni è diventato uno stile di vita, un vero e...
da carlo calza | Lug 3, 2019 | Il Cibosofo
“…….. Il carretto passava e quell’uomo gridava gelati…” Questo scriveva Mogol in una canzone per Lucio Battisti, immortalando un gesto che ognuno di noi ha fatto almeno una volta nella vita, fermarsi a comprare un gelato dai venditori ambulanti che viaggiano a bordo...
da carlo calza | Lug 1, 2019 | Gli Amici, Il Cibosofo
Presentato l’ultimo libro del famoso chef lucano, frutto di ricerche storiche e religiose. Alla Fattoria sotto il cielo la tappa potentina nell’ambito della rassegna Letti di sera di Angelomauro Calza …che se uno si chiama Federico, mica è automatico che...
