da carlo calza | Ago 15, 2018 | Il Cibosofo
Il melone ha una storia antica, alcuni studiosi dicono che abbia origini Africane mentre altri dell’ Asia Minore, di sicuro non si conosce la specie selvatica a cui far riferimento. Già 3000 anni fa i Sumeri conoscevano il melone, in un poema epico...
da carlo calza | Ago 8, 2018 | Il Cibosofo
Plinio il Vecchio nell’ Historia naturalis cosi descrive il miele “qualunque cosa sia questa sostanza, la dolcezza stessa del cielo o un umore secreto dalle stelle o una specie di essudorato dell’aria stessa scaturito dal suo processo di purificazione…vero è che il...
da carlo calza | Ago 1, 2018 | Il Cibosofo
“Nunc est bibendum, nunc pede libero pulsanda tellus ” “Ora bisogna bere, ora bisogna far risuonare la terra con libero piede”. Era ora! Bisogna prendere la sbornia/ Si beva a viva forza: Mirsilo è morto!». Celebrando la fine del tiranno che...
da carlo calza | Lug 18, 2018 | Il Cibosofo
La cultura “arbereshe” in Basilicata va tutelata e raccontata. Il recupero e la valorizzazione delle tradizioni gastronomiche attiva il desiderio della conoscenza della nostra Regione, arricchendola. Raccogliere le testimonianze di piccole comunità ormai in estinzione...
